颗粒形状是一个颗粒的轮廓边界或表面上各点的图象及表面的细微结构。通常包括投影形状、均整度（即长、宽、厚之间的比例关系）、棱边状态（如圆棱、钝角棱及锯齿状棱等）、断面状况、外形轮廓（如曲面、平面等）、形状分布等。