在黑暗、温湿条件下培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
宋黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之》：“韭黄照春盘，菰白媚秋菜。”宋王千秋《点绛唇·春日》词：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”