冬菇扒茼蒿是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。以茼蒿为制作主料，冬菇扒茼蒿的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干；冬菇洗净，切小片；葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片；锅中放油烧热至七成热，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒；倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加盐调好味；用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油即可。