冬瓜连锅汤是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。此菜汤鲜味浓，吃法新颖。碳水化合物及维生素C的含量较丰富。冬瓜的营养成分与其他瓜类不同，不合脂肪，而钠、糖的含量也很低，肥胖者常食可以减肥，肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处。