银杏乡地处县城北郊，316国道两旁。全乡辖16个行政村，98个合作社，3976户，15925人。2005年农民人均纯收入2226元。全乡16个行政村全部通电、通邮、通公路、通电话、通有线电视的村11个,银杏树乡因境内有一千年古银杏树而得名，亦是古河池县遗址,历史文化悠久。境内的中川寺、庆寿寺、雷神庙、盛金台、徽县至天水古道久负盛名。