锅烧野鸭是一道特色传统名菜。此菜色美金黄，香脆可口。“锅烧”是豫菜擅长的烹调技法。名为“锅烧”，实乃煮、蒸、炸三者的结合。锅烧野鸭是传统名品，配以葱、甜面酱食用，别有风味。