1.蒜去皮切片，葱切花2.鸡肉用刀斜片成薄点的鸡片3.鸡蛋加入A料(盐少量、鸡精适量)打散成蛋糕液，加入葱花拌匀4.锅入油大火烧热，加入鸡片小火煎变色5.倒入调好的蛋液，再铺上蒜片，中小火煎制1分钟左右6.翻面煎半分钟左右，倒入高汤，中大火将高汤基本收干后即可关火出锅锅塌鸡片是以鸡胸肉为主料的菜肴，属于鲁菜，成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。