水煮鱼片是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜。酸辣鱼片的主要原料为四大家鱼之一的青鱼。无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，吃一口酸辣鱼片，擦一下额头汗珠，一股暴爽气质在胃中翻腾。