重子数是粒子物理学中定义的一个量子数，常用 B 来表示。规定重子的重子数为 +1，反重子的重子数为 -1，其他粒子如轻子、介子、规范玻色子的重子数为0。重子数是一个相加性量子数，在粒子物理学中，反应前后各粒子的重子数之和等于反应之后各粒子的重子数之和，这就是重子数守恒定律。