选择方法是从自然的或人工创造的群体中，根据个体的表现型挑选符合人类需要的基因型，并使选择的性状稳定地遗传下去，以创造新品种和改良现有品种的重要方法。达尔文生物进化学说的中心内容是变异、遗传和选择。变异是选择的基础，没有变异就无从选择;遗传是选择的保证，没有遗传选择就失去了意义。