醋甲胆碱又名氯化乙酰甲胆碱（Acetyl-beta-methylcholine chloride），白色吸湿的晶体带有淡的死鱼气味，分子式为C8H18ClNO2，分子量为195.68700，熔点为171-173ºC(lit.)，不稳定-水分敏感。与氧化剂不相容。