酱爆肉酥饼是一道色香味俱全的名吃，属于浙菜系。原味醇香，滋味鲜美，脆嫩柔滑的特色佳肴。把将水皮料和油皮料分别槎成面团后，水皮包油包，代用。把鸡肉切成小细丁，加腌鸡料爆香在热油中，加入调味和芝麻，炒匀，待凉。面团压薄，折三折，压薄包入馅料，面上涂上蛋黄占上芫茜叶，用摄氏180度烤至金黄色即可。