金腿鲫鱼是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。具有风味独特，营养丰富的特点。 主料：鲫鱼 辅料：金华火腿、油菜、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉等。