豆茸酿枇杷是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。 形似梅花，口味香甜，枇杷汁多细腻，豆沙油润味美。豆沙酿枇把采用洞庭东山白沙枇杷为主料制作而成，形如朵朵梅花，枇杷细腻香甜，豆沙油润味美。