过桥缘米线源自一个美丽的传说，在很久以前，有一位书生要进京赶考，所以在云南南湖的湖心亭苦读书备考，书生的妻子每天都要走过一座桥去给丈夫送饭，一天，妻子觉得丈夫太辛苦了，就顿了只老母鸡放进了饭里，因中途有事便耽误了，等回来一看，鸡还是热的，而且表面上多了层黄黄的薄油，妻子就用这层油给丈夫拌了米线一起吃，结果，米线异常好吃，这种方法就慢慢的流传开来。