制绿豆粉时剩下来的汁。味酸，可做饮料。

唐鲁孙《北平的书摊儿》：“﹝厂甸﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”

方言。豆浆。