一种用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物，各地不尽相同。

吴组缃《山洪》二二：“你看看呢，不经厨师手，八宝饭也是夹生的。”