蒸馏厂废水是利用谷物、薯类、废蜜糖、果汁等发酵生产食用和工业酒精过程中产生的废水。原料经发酵后只有其中的淀粉和糖分生成酒精，而蛋白质和其它营养成分作为渣滓全部留在废液中，废液中固体物占2-7%，可做为饲料或排放。粮食酒精废液水质：COD47000-55000mg/L，BOD523300mg/L，SS21492mg/L；糖蜜酒精废液水质：COD120000-150000mg/L，BOD555000-70000mg/L，SS15000mg/L。主要处理方法为高温厌氧或UASB厌氧－曝气好氧处理工艺。