血浆蛋白质（plasma protein）是指血液中的血球蛋白质以外的蛋白质，占血浆重量的7%~8%。自从A．W．K．Tiselius通过电泳法分离出清蛋白（白蛋白）、α-球蛋白、β-球蛋白和γ-球蛋白群以来，虽然这种名称已多被使用，但在某种程度上，已了解数十种这些蛋白质中具有多种功能的各种蛋白质的性质。