葱爆羊肉丁是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。此菜羊肉滑嫩，大葱鲜香，油润光亮。葱爆羊肉丁以羊肉为主要材料。葱爆羊肉丁的做法非常简单。适宜体虚胃寒者食用。