花茎甘蓝（broccoli）十字花科植物甘蓝的变种之一，学名Brassica oleracea。俗称西兰花。为十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。西兰花称得上是一种营养齐全的高质量蔬菜。