茎刺 stem thorn，又称枝刺。由幼枝变态而成的长形刺状物。茎刺位于叶腋,其维管组织通连茎的内部,不易折断。柑橘、山楂的茎上具有茎刺,皂荚的茎刺能形成分枝,石榴、梨中可看到由生叶和花的小枝逐渐过渡到茎刺的情况。