艾塞那肽(exenatide)为胰高血糖素样肽-1(GLP-1)类似物exendin-4的人工合成品，由39个氨基酸组成。其结构中的Asn残基在高pH值和高温下易发生脱酰胺反应形成Asp；His和Trp残基较易发生氧化；由Asp参与形成的肽键比其他肽键更易水解断裂；除G1y外，其他所有氨基酸残基易在碱催化下发生消旋反应；在碱性条件下Thr残基可通过β消除发生降解。此外，温度和金属离子对β消除也有影响。