胞质溶胶又称细胞质基质。胞质溶胶属细胞质的可流动部分，并且是膜结合细胞器外的流动部分，它含有多种蛋白和酶以及参与生化反应的因子。胞质溶胶是蛋白质形成一级结构的的重要场所， 同时还参与多种生化反应。