胆碱能神经元可能是胃肠道神经元中含量最多的。刺激胃肠道内在神经元中诱发的Ach释放量，甚至较刺激迷走神经和盆神经所释放的Ach还多。因此可以认为，ENS是胃肠道中Ach的基本来源。