绵羊皮的特征与山羊皮相似，但由于毛束、脂腺、汗腺以及竖毛肌的数量繁多，所以制成皮革特别松软。又因网状层的胶原纤维束较细，编织疏松，织角小，多为平行性质，因此制成的皮革牢度低。