绵羊奶，不同品种的绵羊以及同一品种的绵羊产量和泌乳期差别很大。绵羊奶和山羊奶进行理化性质比较综合营养成分都比山羊奶和牛奶含量高。绵羊奶产品的市场如法国，意大利，希腊和西班牙拥有广阔的奶绵羊养殖区域，为专业的商业绵羊奶加工厂供应奶源。