细菌淀粉粒
xì jūn diàn fěn lì ㄒㄧˋ ㄐㄩㄣ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ ㄌㄧˋ

词语解释

拼音
xì jūn diàn fěn lì
拼音字母
xi jun dian fen li
拼音首字母
xjdfl
注音
ㄒㄧˋ ㄐㄩㄣ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ ㄌㄧˋ
注音符号
ㄒㄧ ㄐㄩㄣ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ ㄌㄧ
更新时间
2026-07-16 01:23:07

百科释义

  1. 细菌淀粉粒又称液化酶,它可把淀粉水解成糊精和糖,使淀粉糊粘度迅速下降,其活性与pH、温度、淀粉粒损伤、淀粉糊化等因素有关,在合适pH、温度条件下α—淀粉酶活性大,α—淀粉酶对糊化后的淀粉和损伤的淀粉粒易于进行水解,而对未糊化的淀粉和完整未损伤的淀粉水解作用很低。

组词