肌宁蛋白是一种医学肌凝蛋白。肌凝蛋白是粗丝的主要成分，每条粗肌丝内有数百万个肌凝蛋白分子，每个肌凝蛋白分子有两个椭圆形的头部和一条细长的尾部。