红薯淀粉
hóng shǔ diàn fěn ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ

词语解释

拼音
hóng shǔ diàn fěn
拼音字母
hong shu dian fen
拼音首字母
hsdf
注音
ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
注音符号
ㄏㄨㄥ ㄕㄨ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ
更新时间
2026-07-10 07:50:01

百科释义

  1. 番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多,如山粉饺等。

组词