红杞活鱼是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。此菜白洁鱼肉点缀鲜红枸杞，色彩美观，肉质鲜嫩，汤汁乳白，鲜香味醇，井具有温中益气，健脾利湿之功效。