粮食三定是“粮食定产、定购、定销”的简称。我国实行粮食统购统销的一项具体办法。1955年8月25日，国务院发布《农村统购统销暂行办法》后实施。“定产”是： 以户或农业社为单位，按粮田的数量和单位面积常年产量，结合土地质量、自然条件和经营管理状况，评定粮食的总产量；“定购”是： 按评定的产量扣除农民需要的口粮、种子和饲料粮以后的余粮，由国家实行统购；“定销”是：对缺粮户 (社)实行粮食供应。粮食的购销数字核定后，在一定时期内不变。