簇生椒（学名：Capsicum annuumvar.fasciculatum）是属于茄科、辣椒属辣椒种的一种植物。叶片狭长，果实是一簇一簇聚生在一起的。果肉很薄，朝天生长，果实未成熟时是青色，成熟后变作深红色，辣味很重，有很高的油分，一般晒制成干辣椒调味用。主要分布在中国大陆的南北等地，尚未由人工引种栽培。