紫盖肉是福建省传统的特色名菜，属于闽菜系。制作工艺精湛，口感甜，外酥香，内软润，滋味醇厚，香鲜可口。这道菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪酸及几十种人体所必需的营养成分。食用其可以补充营养，调养身体机能。