糖醋鲜藕是浙江地方特色传统名点，属于浙菜系。鲜莲藕为食材挂糊烹炸，芡汁做成的一道菜品。菜色黄亮，色泽绎红，口味酸甜，生津爽口。有清热凉血，健脾养胃之功效。