糖料作物是为制糖工业提供原料的作物。主要有甘蔗、甜菜以及糖用高粱等。我国北方以甜菜为主，南方以甘蔗为主。甜菜南扩、甘蔗北移的趋势在加强。这类作物加工后的副产品，可分别作为酒精、造纸、纤维等工业原料或家畜饲料。糖料作物对自然条件要求严格，气候、雨量、土质适宜就能高产；反之，产量就会下降。因此，因地制宜、适当集中地发展，就可少占耕地，以较少的消耗生产更多的糖料作物。