瞿鹏，男，1971年2月生，河南商丘人，1994年参加工作，1998年加入中国共产党。东南大学生物医学工程专业工学博士，教授，硕士生导师。日本神户大学留学1年。现任商丘师范学院化学化工学院院长、党总支副书记。