白胜，小说《水浒传》中人物，绰号白日鼠。黄泥冈东十里路安乐村的一个闲汉，和晁盖等好汉一起智取生辰纲。案发后白胜被何涛、何清兄弟抓捕，熬不过苦刑供出了晁盖。被梁山人马救出后，上了梁山。受招安后，在征讨方腊的路途中病死。