结晶颗粒较大、像砂粒的糖。分赤砂糖和白砂糖两种，赤砂糖含少量的糖蜜，白砂糖纯度较高。
甘蔗煎熬而成的颗粒状的糖。又称沙糖。亦泛指糖。
元关汉卿《救风尘》第二折：“着那厮通身酥、遍体麻，将他鼻凹儿抹上一块砂糖。”参见“沙糖”。