白色结晶粉末或颗粒。有氧化性，有毒。在高温下分解并爆炸。熔点213-215℃，相对密度1.44。硝酸胍溶于水和醇，不溶于丙酮；苯和乙醚。25℃时1%的水溶液的pH值为5.7。