真菌是以吸收为主要营养方式的真核生物，有细胞壁，至少在生活史的某一阶段是如此。细胞壁多含几丁质，也有含纤维素的真菌细胞，没有质体和光合色素。真菌细胞结构比细菌复杂，细胞壁缺乏构成细菌胞壁的肽聚糖，其坚韧性，主要依赖于多聚N-乙酰基葡萄糖构成的甲壳质(Chitin)。并含葡聚糖，甘露聚糖及蛋白质，某些酵母菌还含类脂体。细胞内有较为典型的核结构和细胞器。