佛手三丝是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。把佛手瓜洗净切成细丝；泡辣椒去籽切丝；荷兰豆切细丝；将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。