白肚是一道浙江省的地方传统名菜，属于浙菜系。具有嫩，滑，爽口的特点，主要原料为猪肚子1只（约1千克），香菜5克，姜葱10克，料酒50克，酱油25克，麻油5克，明矾5克，米醋10克。