煎蒸黄鱼，是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。煎蒸黄鱼以芝麻为主要材料，烹饪以煎菜、蒸菜为主。此菜色泽金黄，鲜香味浓，质嫩清爽。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。