爱尔兰水猎犬是一种漂亮的、结构坚固的运动犬，非常聪明，结合了耐力和胆大的性格，活跃、热情的气质。独特的特征在于顶髻上长而松散的卷毛，身躯上覆盖着浓密、清晰的肝色卷毛，与他平滑的脸部及平滑的“老鼠”尾巴形成鲜明的对照。性情快乐、顺从、聪明，敏感而顽皮。它是猎犬中身材最魁梧的成员，善于猎取动物尤其是水禽。