烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。这种风味火锅源于重庆，名气比较火。成菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。