炖鮟鱇是一道营养价值极高的汤品，主要是用晒干的鮟鱇鱼，切成块后放在水里煮熟。在鮟鱇煮好时放入加有生姜、蒜以及盐的辣椒酱，再加入黄豆芽、水芹、红辣椒等佐料，最后加入大蒜，煮一会儿就可.