〈方〉沸腾、滚开的水。
沸水。
元无名氏《一枝花·盼望》套曲：“谎恩情如炭火上消冰，虚疼热似滚汤中化雪。”明徐渭《翠乡梦》第二出：“费尽了哑佯妙方，纔成就滚汤雪煬。”《水浒传》第九回：“夜间听得那厮两个做神做鬼，把滚汤赚了你脚。”
热菜汤。
《红楼梦》第五四回：“也给他们些滚汤热菜的喫了再唱。”