凡适宜于经济水生生物生存、繁殖和生长的海洋和内陆水域均属渔业环境。保护渔业环境的中心任务是采取措施防止、减少或消除对渔业环境的污染和破坏，为维持渔业资源的正常生存、繁殖提供有利条件。随着大工业生产的发展，20世纪50年代以后，水体污染日益明显。