古代西域的一种乐舞。每年十一月严寒时，由勇壮少年裸体结队而舞，鼓乐伴奏，观者以水泼之。《旧唐书·中宗纪》：“御 洛城 南门楼观泼寒胡戏。”明 胡震亨《唐音癸籤·乐通三》：“泼寒胡戏：冬月，为海西胡人裸体，寒水泼之。自 则天 末年始。中宗 尝因蕃夷入朝，作此戏御楼观之，所歌曲即《苏摩遮》也。”亦省作“泼寒胡”、“泼寒”、“泼胡”。《旧唐书·张说传》：“且泼寒胡未闻典故，裸体跳足，盛德何观；挥水投泥，失容斯甚。”宋 苏轼《次韵刘景文赠傅曦秀才》：“未能飞瓦弹清角，肯便投泥戏泼寒。”王国维《戊午日短至》诗：“烬灰拨尽寒无奈，愁看街头戏‘泼胡’。”

泼寒胡戏是源出于大秦国(东罗马帝国)的习俗，后经丝绸之路传到西域，又传到内地。这种活动类似于至今仍流行于傣族地区的泼水节。不过“泼寒胡戏”是在十一月的寒冬季节进行。